而人體若攝取過(guò)量的鋁，會(huì)令記憶力及智力退化，甚至可能容易發(fā)生骨折。
甜甜圈是兒童喜愛(ài)的甜點(diǎn)，而油條和饅頭更是很多消費(fèi)者在早晨經(jīng)常食用的早點(diǎn)，海帶、粉絲也是常見(jiàn)食品，中國(guó)臺(tái)灣的消費(fèi)者文教基金會(huì)（簡(jiǎn)稱消基會(huì)）對(duì)24件產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，16件（67%）產(chǎn)品檢出重金屬鋁。
消基會(huì)指出，導(dǎo)致這些產(chǎn)品含鋁的原因，可能是因?yàn)樵谶@些商品中使用了含鋁的膨松劑。
吃兩個(gè)甜甜圈 鋁含量超歐盟標(biāo)準(zhǔn)
消基會(huì)指出，若以聯(lián)合國(guó)及世界衛(wèi)生組織將鋁的每周可容許攝取量暫定為每人每公斤體重2毫克（50公斤重的人可容許攝入100毫克）的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，一位30公斤的兒童若一周食用超過(guò)4個(gè)鋁含量平均250 ppm的甜甜圈（假設(shè)一個(gè)甜甜圈平均60克）則已經(jīng)攝取過(guò)量的鋁。
如果按照歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，則2個(gè)甜甜圈就能導(dǎo)致鋁超標(biāo)。目前膨松劑的使用范圍限于食品制造或加工，使用量實(shí)際上并無(wú)規(guī)范。消費(fèi)者是否食用過(guò)多含鋁食品，市面上又有多少食品含過(guò)量的鋁，值得消費(fèi)者關(guān)心。
又松又軟須注意 點(diǎn)心多含膨松劑
昨日上午，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受記者采訪時(shí)表示，我國(guó)對(duì)鋁的殘留量限定標(biāo)準(zhǔn)為100ppm。使用含鋁明礬生產(chǎn)饅頭、油條等是我國(guó)的傳統(tǒng)工藝了，但傳統(tǒng)工藝不一定就是好的。“南方的饅頭大多又松又軟而且還白，這都是用了泡打粉，而低廉的泡打粉中都含有鋁。”范志紅說(shuō)，如今點(diǎn)心、米餅等太多食品使用此類膨松劑。她說(shuō)，膨松劑目前當(dāng)然是可以不使用的。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，可以使用不含鋁的膨松劑來(lái)生產(chǎn)食品，但價(jià)格自然會(huì)比較高。人體的鋁含量過(guò)高，會(huì)引起記憶力減退與智力退化。且鋁攝取過(guò)多會(huì)降低飲食中磷的吸收，嚴(yán)重時(shí)可能容易發(fā)生骨折。 據(jù)《法制晚報(bào)》
